GRANDI CHEF PER LA CARITAS

Stefano Marzetti, Giuseppe Di Iorio, Oliver Glowig, Gianfranco Pascucci, Sandro e Maurizio Serva insieme per un grande doppio evento!Cinque tra i più noti e prestigiosi chef di Roma si ritroveranno per un evento all’insegna della carità.

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Atto Primo: Lunedì 3 dicembre 2018 alle ore 12.00 saremo presso la Cittadella della Carità “Santa Giacinta”, in via Casilina Vecchia 19 a Roma, sede anche di una delle mensa della Caritas. Qui gli chef proporranno il loro menù preceduto da un incontro con il nuovo Direttore della Caritas di Roma, Don Benoni Ambarus, che si presenterà alla stampa e racconterà le iniziative per l’anno a venire. Poi tutti insieme alla mensa, accanto agli ospiti dei Centro di accoglienza “Santa Giacinta”, ad assaggiare i piatti che gli chef hanno preparato per l’occasione.

Atto secondo: Presso la Casa Famiglia della Caritas a Villa Glori (ingresso da via Venezuela 27) alle ore 20.00 di martedì 4 dicembre 2018, grande cena dedicata ai tanti sostenitori della Caritas, indispensabili per poter portare avanti i progetti di assistenza per le migliaia di bisognosi che vengono ogni anno seguiti.

Nota importante: il menù sarà lo stesso sia per gli ospiti di Santa Giacinta che per la cena del giorno successivo, senza far distinzione salvo per la presenza di Stefano Marzetti (solo per la cena del 4). Le ricette saranno preparate con le eccedenze alimentari donate alla Caritas.

Menù Previsto

Stefano Marzetti – Mirabelle del G.H. Splendide Royal

Finger food freddi: Cannoli con foie gras pistacchio e agrumi; Bigne broccoli,burro e alici

Macaron alla curcuma, gorgonzola e pere

Finger food caldi: Arancini N’duja; Pannella di ceci e rosmarino

Amuse Bouche servito a tavola; Sottobosco di lumache 2.0

In abbinamento Vino Spumante Estestest di Montefiascone Doc Best Brut

Famiglia Cotarella – Azienda Vinicola Falesco

ANTIPASTO

Gianfranco Pascucci - Il Porticciolo di Fiumicino

Calamari arrosto, radici fermentate ed erbe

In abbinamento Vino ROMA DOC Malvasia Puntinata Bianco

Azienda Vinicola Poggio le Volpi

PRIMO PIATTO

Sandro e Maurizio Serva - La Trota di Rivodutri

Risotto affumicato al rosmarino, liquirizia e strigoli.

In abbinamento Vino ROMA DOC Malvasia Puntinata Bianco

Azienda Vinicola Poggio le Volpi

SECONDO PIATTO

Oliver Glowig - Ristorante Oliver Glowig Barrique a Monte Porzio Catone

Polpette di bollito con salsa verde, mostarda di frutta e rucola fritta

In abbinamento Vino RO’SI Pinot Nero Rosato

Azienda Vinicola Poggio le Volpi

DESSERT

Giuseppe Di Iorio - Aroma di Palazzo Manfredi a Roma

L’uovo nel suo nido

In abbinamento Vino Spumante Tipo Aromatico Lazio Aleatico IGP DOLCE “ANITA”

Famiglia Cotarella – Azienda Vinicola Falesco

Si ringraziano gli chef per il loro spontaneo contributo, Enrico Camelio e i ragazzi dell’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” per il servizio, le aziende vinicole per i vini, Flavia Marincola per l’ufficio stampa.

Idea e realizzazione di Lorenza Vitali e Luigi Cremona

Roma 27 novembre 2018

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