10 Consigli Per Aprire Un Ristorante Di Successo A Roma

10 consigli per aprire un ristorante di successo a Roma

La ristorazione in Italia è un settore trainante. Lo dimostrano i dati sui consumi. Secondo l'Osservatorio consumi Confimprese-Jakala infatti la ristorazione in Italia fa registrare un +17% nel 2022 e tra le città che trainano la crescita si annovera Roma.
Chi sta pensando dunque di aprire un'attività di ristorazione a Roma ha ottime probabilità di riuscire nel suo progetto e di avere tante soddisfazioni. Ecco 10 consigli utili per aprire un ristorante di successo a Roma.

Progettare il business plan

Il ristorante è un'azienda a tutti gli effetti e quindi il business plan è fondamentale per mettere nero su bianco cosa serve all'attività, quali sono i professionisti a cui rivolgersi e i costi. Il business plan consente inoltre di trovare il posizionamento dell'azienda rispetto al mercato, con i tempi stimati per ogni attività.

Analizzare il target

Per realizzare un ristorante di successo è indispensabile parlare al giusto target, conoscendo interessi e bisogni. L'obiettivo è di trovare un punto di incontro tra l'identità dell'azienda e le aspettative della clientela. Questo, in una città come Roma, può cambiare anche di quartiere in quartiere.

Sviluppare una strategia di comunicazione

Dopo aver compreso quali sono gli strumenti economici e commerciali da mettere in atto e aver profilato il target di riferimento, si passa alla strategia di comunicazione con l'apertura dei canali social e la creazione del sito. In una città come Roma, che accoglie persone provenienti da tutto il mondo, è importante parlare con uno stile riconoscibile e posizionarsi subito sul mercato con campagne pubblicitarie mirate, da posizionare su diversi canali, sia online sia offline.

Utilizzare la tecnologia

La tecnologia è ormai utile anche nelle attività di ristorazione. Il consiglio è di mettere a disposizione dei clienti servizi tecnologici avanzati per la prenotazione, per la scelta dei piatti e anche per i servizi. La tecnologia, inoltre, aiuta nell'ottimizzazione del lavoro, come la gestione dei pagamenti e del magazzino.

Arredare con gusto e personalità

Un locale arredato con cura entra subito nel cuore dei clienti e, considerando che si è in una città in cui la concorrenza è altissima, è un elemento imprescindibile. Si può cercare spunto per l'arredo all'interno dei negozi Bassetti Home Innovation a Roma, che propongono anche soluzioni chiavi in mano per le attività commerciali.

Puntare sul green

La sostenibilità è un tema molto sentito ed è importante da sostenere. Il consiglio, quindi, è di pensare ad arredi ecosostenibili e ad un modello di gestione che miri all'economia circolare e alla riduzione degli sprechi. I clienti apprezzeranno questa sensibilità.

Realizzare un menù strategico

Le persone sono molto attente alla presentazione dei piatti e alla selezione degli ingredienti. Il menù quindi deve avere foto professionali e testi accattivanti.

Proporre un'idea personale di cucina

I piatti devono rappresentare la filosofia del proprietario e dello chef. Il consiglio è di creare attraverso i piatti un racconto della propria idea di cucina, anche con qualche azzardo e con ricette innovative.

Selezionare con cura il personale

Lo staff è essenziale per un ristorante di successo. Bisogna selezionare personale altamente qualificato e giovani alla prima esperienza ma motivati. L'obiettivo è creare un team che sappia lavorare in squadra e servire al meglio il cliente.

Studiare bene le offerte

Le offerte e le promozioni vanno studiate in base al target, al posizionamento e alla tipologia di servizi che si desidera offrire. Non bisogna svendersi e non bisogna seguire le mode.

Pensare a diverse fonti di guadagno

La tecnologia permette di avere diverse fonti di guadagno in un ristorante. Si può, ad esempio, attivare l'e-commerce di prodotti selezionati, il food delivery e anche dei servizi collaterali come i corsi di cucina.

Marco Dal Puppo

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Emanuele Gambino

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